Cabernet Sauvignon 2018 | de Trafford - Western Cape

Wie dem Design des Etiketts noch zu entnehmen ist, war David Trafford einst Architekt und gründete 1992 das Weingut "de Trafford" in der Ortschaft Stellenbosch nahe Kapstadt.

Hier wird mit hohem Aufwand und Hingabe im Weinberg und in der Kelter dieser Cabernet Sauvignon gekeltert. Starke Ertragsregulierung im Weinberg, die Lese von Hand, Spontanvergärung und 22 Monate Ausbau im Barrique, hier wird keine Mühe gescheut!

In der Nase einen komplexen Mix aus Brombeeren, Paprika, Röstaromen, Lakritz, Zedernholz, und Vanille. Im Mund eine wahre Geschmacksexplosion, Komplexität und Tiefe, aber dennoch elegant und gut eingebundene Tannine.

Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, rotem Fleisch sowie Lammgerichten, aber auch einfach zu einem guten Buch auf dem Sofa.

Technische Details:

Name: Cabernet Sauvignon

Jahrgang: 2018

Weingut: de Trafford

Land: Südafrika

Anbaugebiet: Western Cape

Boden: kiesige und granithaltige Lehmböden

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon

Ausbau: Spontanvergoren anschließend im Barrique für 22 Monate (35% Neuholz) gefreift und unfiltriert abgefüllt

Alc.: 14,5 %vol

Zucker: 1.7 g/l

Säure: 5.5 g/l

Flaschenvolumen: 0.75L

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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